최근 국내 외식업계에 디지털 전환의 바람이 거세게 불고 있다. 그 중심에는 다름 아닌 폰펀(fonfun)과 리쿠르트 홀딩스(Recruit Holdings)의 전략적 협력이 자리 잡고 있다. 지난 19일, 폰펀이 개발한 외식업체 전용 일일 결산 플랫폼 레스닥(resduc)이 리쿠르트가 제공하는 무료 POS 앱 에어레지(Air Regi)와 전격적인 연동을 시작했다고 발표했다. 이 소식은 시장에 즉각적인 파급력을 미쳤다. 발표 직후 폰펀의 주가는 전 거래일 대비 100엔 상승한 655엔으로, 상한가를 기록하며 투자자들의 뜨거운 관심을 입증한다. 이는 단순히 두 기업 간의 기술적 결합을 넘어, 고질적인 비효율로 시달리던 외식업 경영 환경에 근본적인 변화를 가져올 수 있다는 기대감이 반영된 결과로 풀이된다. 외식업은 특성상 매출 변동성이 크고, 인건비와 식자재 원가 등 비용 관리가 까다로운 분야로 인식되어 왔다. 이러한 복잡한 환경에서 실시간으로 손익을 파악하고 신속하게 의사결정을 내리는 것은 결코 쉽지 않은 일이었다. 따라서 이번 연동은 외식업 경영자들에게 가뭄의 단비와 같은 소식임이 틀림없다. 디지털 기술을 통해 보다 정교하고 효율적인 경영 시스템을 구축할 수 있는 길이 열린 것이며, 이는 궁극적으로 외식업의 지속 가능한 성장을 견인하는 중요한 동력이 될 것으로 보인다. 시장의 반응이 이토록 뜨거웠던 이유도 여기에 있다. 앞으로 두 서비스의 시너지가 외식업 현장에 어떤 긍정적인 변화를 가져올지 귀추가 주목된다.

레스닥과 에어레지, 데이터 연동으로 경영의 투명성을 높이다

이번 폰펀의 레스닥과 리쿠르트의 에어레지 간의 연동은 외식업 경영의 핵심인 데이터 관리에 초점을 맞추고 있다. 에어레지는 일본 내에서 가장 널리 사용되는 무료 POS 레지 앱 중 하나로, 매출 데이터를 실시간으로 축적하는 강력한 기능을 제공한다. 반면, 폰펀의 레스닥은 일일 매출뿐만 아니라 인건비, 식자재 원가 등 다양한 핵심 지표를 통합 관리하며, 이를 바탕으로 일일 결산을 자동으로 처리해주는 종합 경영 플랫폼이다. 기존에는 에어레지와 같은 POS 시스템에서 추출한 매출 데이터를 레스닥과 같은 결산 시스템에 수동으로 입력하거나 별도의 과정을 거쳐야 했다. 이 과정에서 시간 소모는 물론, 인적 오류 발생 가능성 또한 배제할 수 없었다. 그러나 이제는 다르다. 두 서비스 간의 자동 데이터 연동이 시작됨에 따라, 에어레지에 기록된 매출 정보가 레스닥으로 실시간으로, 그리고 자동적으로 유입되는 구조가 완성되었다. 이는 외식업체들이 매일의 매출 데이터는 물론, 인건비와 식자재 원가 등의 변동 비용까지 한눈에 파악하며 실질적인 손익 상황을 명확하게 확인할 수 있음을 의미한다. 즉, 단순한 매출 확인을 넘어 실제 순이익이 얼마인지, 어떤 부분에서 비용이 과도하게 발생하고 있는지를 매일매일 정밀하게 분석할 수 있게 된 것이다. 이러한 투명하고 신속한 데이터 흐름은 외식업 경영자들이 더 이상 과거의 주먹구구식 경영에 의존하지 않고, 과학적인 데이터에 기반한 의사결정을 내릴 수 있는 환경을 제공한다.

실시간 손익 파악, 외식업체 경영 효율의 새로운 지평을 열다

레스닥과 에어레지의 연동이 가져올 가장 큰 변화는 외식업체들이 실시간으로 손익 상황을 파악할 수 있게 되었다는 점이다. 기존에는 월말 결산이나 주간 보고를 통해서야 비로소 경영 실적을 확인할 수 있는 경우가 많았다. 이는 문제 발생 시 적절한 시기에 대응하기 어렵게 만드는 주된 요인으로 작용한다. 예를 들어, 특정 메뉴의 재고 소진이 예상보다 빠르거나, 예상치 못한 식자재 가격 상승이 발생하더라도, 이를 즉각적으로 파악하고 대처하기란 거의 불가능에 가까웠다. 그러나 이번 연동을 통해 매일매일, 심지어 특정 시간대의 손익까지도 명확하게 파악할 수 있게 됨으로써 이러한 제약이 상당 부분 해소될 것으로 기대된다. 가게의 매출 흐름은 물론, 인건비의 비중, 식자재 원가의 변동성 등을 실시간으로 분석할 수 있다면, 경영자는 보다 신속하고 정확한 판단을 내릴 수 있다. 이는 매출 증대를 위한 메뉴 조정, 비용 절감을 위한 인력 운영 최적화, 혹은 마케팅 전략의 즉각적인 수정 등으로 이어질 수 있다. 또한, 단순히 손익을 파악하는 것을 넘어, 본부 보고의 간소화와 예산 대비 실적 분석을 통한 문제점 발견에도 큰 도움을 줄 것으로 보인다. 가령, 특정 지점의 매출이 예상을 밑돌거나 원가율이 높아질 때, 경영진은 즉시 해당 원인을 분석하고 해결책을 모색할 수 있다. 이러한 신속한 PDCA(계획-실행-평가-개선) 사이클은 외식업체의 경쟁력을 강화하고, 궁극적으로는 수익성을 향상시키는 핵심적인 요소가 된다.

외식업 SaaS 시장의 성장 가속화와 폰펀의 약진

이번 폰펀과 리쿠르트의 협력은 단순히 개별 기업의 성과를 넘어, 외식업 서비스형 소프트웨어(SaaS) 시장의 성장 가능성을 여실히 보여주는 사례로 평가된다. 특히 리쿠르트의 에어레지가 일본 내 POS 레지 앱 시장에서 독보적인 점유율을 자랑한다는 점을 감안할 때, 이번 연동은 레스닥의 시장 확대에 엄청난 기폭제가 될 것이 분명하다. 이미 광범위하게 보급된 에어레지의 사용자 기반을 통해 레스닥은 추가적인 마케팅 비용 없이도 잠재 고객들에게 쉽게 다가갈 수 있는 유리한 위치를 점하게 된다. 이는 폰펀의 매출 증대와 시장 점유율 확대에 직접적인 영향을 미칠 것으로 예상된다. 실제로 폰펀은 2023년 사이브릿지 그룹의 TOB(공개매수) 이후 새로운 경영 체제를 구축하며 적극적인 M&A 전략을 추진해 왔다. 약 2년 만에 8건의 기업 인수를 성공시키며 업적을 약 3배, 주가 또한 약 3배(TOB 시점과 2025년 1월 하순 비교) 가까이 성장시키는 놀라운 저력을 보여주기도 했다. 여기에 임직원과 그 자녀들에게 자사주를 무상으로 양도하는 파격적인 주식 보상책까지 도입하며 시장의 이목을 집중시키고 있다. 이러한 공격적인 경영 전략과 혁신적인 기술 연동이 맞물려 폰펀은 외식업 SaaS 시장의 선두 주자로 빠르게 도약하고 있다. 외식업의 디지털화가 점차 가속화되는 현 시점에서, 폰펀과 같은 기업들의 약진은 전체 시장의 성장 동력을 제공하며 새로운 비즈니스 모델 창출에도 기여한다.

외식업의 미래, 데이터 기반 경영 시대의 도래를 예고하다

폰펀과 리쿠르트의 이번 협력은 단순한 시스템 연동을 넘어, 외식업의 미래가 데이터 기반 경영에 있음을 명확히 보여주는 사례이다. 과거 외식업은 경영자의 직관과 경험에 크게 의존하는 경향이 강했다. 물론 이러한 요소들이 중요하지 않다는 것은 아니지만, 급변하는 시장 환경 속에서 지속 가능한 성장을 위해서는 보다 체계적이고 과학적인 접근 방식이 필수적이다. 레스닥과 에어레지의 연동은 외식업체들이 마치 첨단 제조업처럼 데이터를 수집하고 분석하며, 이를 바탕으로 생산성 향상과 비용 최적화를 이룰 수 있는 길을 제시한다. 앞으로 외식업계에서는 이처럼 데이터를 활용하여 의사결정을 내리는 방식이 더욱 보편화될 것으로 예상된다. 단순히 매출 현황을 아는 것을 넘어, 어떤 시간대에 어떤 메뉴가 잘 팔리는지, 특정 프로모션의 효과는 어떠했는지, 심지어 고객의 동선과 선호도까지도 데이터로 분석하여 경영 전략에 반영하는 시대가 열리는 것이다. 이는 개별 점포의 수익성 향상뿐만 아니라, 프랜차이즈 본부의 경우 전체 가맹점의 실적을 통합적으로 관리하고, 효율적인 지원 방안을 마련하는 데에도 큰 도움이 될 것이 분명하다. 외식업계는 팬데믹 이후 더욱 빠르게 변화하고 있으며, 이러한 변화의 흐름 속에서 디지털 기술을 선제적으로 도입하고 활용하는 기업만이 살아남을 수 있다는 교훈을 얻었다. 폰펀과 리쿠르트의 이번 협력은 그 교훈을 바탕으로 외식업의 새로운 패러다임을 제시하며, 미래 외식업의 청사진을 그려나가고 있다. 바야흐로 외식업에도 데이터 기반의 스마트한 경영 시대가 본격적으로 도래하고 있음을 알리는 신호탄이다.

노잇. - KNOW IT. 세 줄 요약

폰펀의 레스닥과 리쿠르트 에어레지가 연동하며 외식업계의 일일 결산이 혁신적으로 간소화된다. 이로써 외식업체는 실시간 손익 파악과 신속한 경영 판단이 가능해져 운영 효율을 극대화할 수 있다. 이번 협력은 외식업 디지털 전환의 중요한 이정표가 될 것이며, 관련 기업들의 성장세를 견인할 전망이다.

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